Purply är en ny ingrediens tillverkad av Ciona som gör det möjligt att
äta precis som vanligt, men med ett betydligt lägre klimatavtryck.
Purply är en helt ny ingrediens tillverkad av Ciona, en råvara från Norden som lever i havet.
Ciona är låg på fett, ger oss animaliska proteiner, mineraler och andra näringsämnen som är viktiga för en hälsosam och balanserad kost. Purply formbar färs har en neutral smak och passar i rätter där vi annars använder köttfärs.
Dessutom kan Ciona odlas här i Norden med ett mycket lågt klimatavtryck – ungefär 100 gånger lägre än rött kött*. Detta är fantastiska nyheter för alla som vill minska sin köttkonsumtion av hänsyn till klimatet. Med Purply formbar färs är det möjligt att laga välkända maträtter som smakar som de ska. Om du bryr dig om en mer hållbar kost bör du välja Purply. * Purply (ingrediens): 0,22 kg CO2-ekv/kg. Purply formbar färs: 0,8 kg CO2-ekv/kg.
Samma goda smak. Bättre för klimatet
Havet är framtidens matkälla, och Enligt FN bör minst 10 procent av den globala livsmedelsproduktionen komma från havet. I dag är den bara 2 procent, samtidigt som jordbruksmarken runt om i världen är under hårt tryck. Vi måste förvalta de resurser vi har på ett hållbart sätt.
Med långa traditioner inom vattenbruk och storslagna marina naturresurser har vi alla förutsättningar att lyckas med lågtrofisk odling i Norden, där Ciona växer naturligt. Att odla dem här kan också vara positivt för marina ekosystem och vattenkvalitet. Det här är den livsmedelsproduktion som världen behöver.
Pronofa, som står bakom varumärket Purply, har anställda i både Norge och Sverige och är först i världen med att börja odla Ciona i stor skala. Alla typer av livsmedelsproduktion påverkar klimatet och naturen, men odling av Ciona har faktiskt flera positiva effekter på det marina ekosystemet.
Klimat- och naturhänsyn blir allt viktigare i takt med att vi inser att vi måste ställa om vår kost till mer hållbara alternativ i framtiden. År 2050 kommer vi globalt att Behöver 70 procent mer mat än vi kan producera idag på grund av befolkningstillväxten - med praktiskt taget nollutsläpp.
Vår ambition är att hjälpa oss att producera mat på ett sätt som har mycket mindre påverkan på klimatet, naturen och vår omgivning. För att uppnå detta måste vi göra det enkelt att göra smarta val. För oss handlar det om att göra Purply till en naturlig del av den - ursprungligen - nordiska kosten. Varje måltid du äter med Purply är som en personlig klimatåtgärd.
