Purply er en helt ny kilde til mat, basert på den marine, animalske
råvaren Ciona, som har et svært lavt klimaavtrykk.
Purply er en helt ny ingrediens som er laget av Ciona, en råvare fra havet som har et svært lavt klimaavtrykk.
Ciona er naturlig lavt på fett, gir oss animalske proteiner, mineraler og andre næringsstoffer. Purply har en nøytral smak som gjør at den passer godt i matretter hvor vi vanligvis bruker kjøttdeig.
I tillegg kan Ciona kultiveres her i Norden med et klimaavtrykk på kun 0,22 kg CO2-eq/kg. Det tilsvarer kun 1% av klimautslippet til rødt kjøtt! Derfor er dette en fantastisk nyhet for alle som ønsker å kutte litt ned på kjøttforbruket sitt av hensyn til planeten vår. Med Purply er det nemlig mulig å lage kjente matretter som fortsatt smaker som det skal.
Et klimatiltak har aldri smakt bedre!
Havet er fremtidens matfat, og ifølge FN bør minst 10 prosent av den globale matproduksjonen komme fra havet. I dag er det kun 2 prosent, samtidig som jordbruksarealer over hele verden står under hardt press. Vi er nødt til å forvalte ressursene vi har på en bærekraftig måte.
Med lange tradisjoner innenfor havbruk og praktfulle marine naturressurser, har vi alle forutsetninger for å lykkes med lavtrofisk oppdrett i Norden, hvor Ciona vokser naturlig. Å kultivere dem her, kan også være positivt for marine økosystemer og vannkvalitet. Dette er matproduksjonen som verden trenger.
Pronofa, som står bak merkevaren Purply, har ansatte i både Norge og Sverige og er først i verden med å starte oppdrett av Ciona i stor skala. All slags matproduksjon setter sitt avtrykk på klima og natur, men oppdrett av Ciona har faktisk flere positive virkninger på økosystemet i havet.
Hensyn til klima og natur blir stadig viktigere når vi vet at vi er nødt til å dreie kostholdet vårt over til mer bærekraftige alternativer i framtiden. I 2050 kommer vi globalt til å trenge 70 prosent mer mat enn det vi klarer å produsere i dag på grunn av befolkningsvekst – med tilnærmet null i utslipp.
Vår ambisjon er å bidra til at vi kan lage mat på en måte som i langt mindre grad går ut over klima, natur og omgivelsene våre. Da må vi gjøre det enkelt å ta smarte valg. For oss handler det om å gjøre Purply til en naturlig del av det – i første omgang – nordiske kostholdet. Hvert måltid du spiser med Purply, er som et personlig klimatiltak.
